Листья щавеля богаты белком, железом, калием, содержат витамины А, С, В1, В2, РР, дубильные вещества, органические кислоты – щавелевую, лимонную, яблочную. Растение холодо- и морозостойкое. За сезон срезают 4-5 раз. Используется в свежем виде и для засолки. Посев апр-июнь; урожай май -сент
